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Locro con chorizo

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Receta deLocro con chorizo

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Receta enviada por capitanespecia
279 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Locro con chorizo

La receta de locro con chorizo, receta típica Argentina, es un riquísimo guiso a base de maíz, judías negras, calabaza y carne de ternera.

Recetas de Legumbres y cereales

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 80 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 05 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Locro con chorizo?

  • 300 gr. de maíz cocido
  • 100 gr. de judías negras
  • 3 chorizos criollos
  • 100 gr. de tocino
  • 600 gr. de falda de ternera
  • 400 gr. de calabaza
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara Locro con chorizo?


Para preparar el guiso de locro con chorizo, tenemos que empezar haciendo un exquisito sofrito de cebolla y ajo, así que ponemos una cazuela al fuego y añadimos el tocido troceado. Picamos la cebolla y la agregamos a la cazuela con una pizca de sal.

Machacamos los dientes de ajo y los agregamos a la cazuela junto con las judías negras.

Cortamos la falda de ternera en dados y la marcamos juntos al resto de ingredientes del locro con chorizo. Espolvoreamos el pimentón dulce y el comino molido y bajamos el fuego para que no se quemen. Incorporamos el chorizo criollo y removemos.

Salpimentamos al gusto y añadimos la calabaza troceada. Regamos la cazuela con el locro con chorizo con agua hasta cubrir y añadimos unas gotas de aceite de oliva.

Dejamos cocinar a fuego fuerte para que espese durante 40 minutos y añadimos el perejil picado espolvoreado a la hora de servir.


Foto orientativa: Morrissey

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